NOVÁ ŠKOLNÍ PEKÁRNA

Nová školní pekárna: na Havlíčkově už pečeme!

Veky, koláče, vánočky a další pekařské výrobky – právě takovou podobu měl křest nové školní pekárny na Havlíčkově ulici. Do práce se zde pustili žáci a žákyně 1. OB oboru Pekař-cukrář na SPŠS a JŠ Kolín, kteří tak nové zázemí představili prostřednictvím vlastních výrobků. A máme zprávu i pro všechny, kteří by jejich práci rádi ochutnali: v brzké době plánujeme otevřít také školní prodejnu.

Prváci jako první provoněli pekárnu

Nový prostor získává skutečný význam ve chvíli, kdy v něm začnou pracovat lidé. V naší pekárně se této role ujali budoucí pekaři a pekařky z prvního ročníku. Výsledkem jejich práce bylo slané i sladké pečivo, které ukázalo, k čemu bude nové zázemí sloužit především: k učení prostřednictvím vlastní zkušenosti.

Veky, koláče i vánočky nejsou jen ukázkou hotových výrobků. Pro žáky představují také příležitost ohlédnout se za svou prací, všimnout si toho, co se podařilo, a přemýšlet, co mohou příště zvládnout ještě lépe. Právě tak chceme nové prostory využívat – jako místo, kde se mohou postupně zdokonalovat a získávat jistotu ve svém řemesle.

Za každým výrobkem je víc než jen recept

Odborná příprava v oboru Pekař-cukrář zahrnuje základy ruční výroby, práci s výrobním zařízením i hodnocení kvality surovin a hotových výrobků. Důležité je proto nejen znát jednotlivé postupy, ale také porozumět tomu, jak na sebe jednotlivé úkony navazují.

Nová školní pekárna je především prostorem, kde se znalosti propojují s řemeslnými dovednostmi. Chceme, aby si žáci z odborného výcviku odnášeli nejen zkušenosti s výrobou pečiva, ale také pečlivost, odpovědnost za výsledek a vztah k profesi, kterou si vybrali.

Vlastní výrobek přitom dává učení konkrétní podobu. Není to jen splněné zadání: je za ním práce, kterou mohou žáci ukázat ostatním a na které mohou sledovat svůj pokrok.

Brzy chceme péct také pro vás

Na zahájení provozu pekárny plánujeme navázat otevřením školní prodejny. Na pekařské a cukrářské dobroty našich žáků se tak budou moci těšit nejen lidé ze školy, ale také rodiče, absolventi a další zájemci z řad veřejnosti.

Pro nás bude prodejna příležitostí představit jejich práci mimo školní prostředí. Pro vás zase možností poznat, co vzniká pod rukama mladých lidí, kteří se svému řemeslu teprve učí.

Zatímco v pekárně už se pracuje, otevření prodejny teprve připravujeme. O přesném termínu a provozních informacích vás budeme informovat na webu a sociálních sítích školy.

První pečení je začátek

Nová pekárna na Havlíčkově ulici už má za sebou první výrobky našich prváků. Přejeme jim, aby v ní získávali nejen potřebné dovednosti, ale také radost z dobře odvedené práce.

Sledujte nás – až otevřeme školní prodejnu, rádi vás pozveme ochutnat, co se u nás učíme.